يتميز العسل السوري بأنه من أجود الأنواع التي تنتج على مستوى العالم، لكن أفضل هذه الأنواع يستخرج من جبال "الجرد" الواقعة في منطقة "القلمون بريف دمشق".
ويعزو المهندس الزراعي "خليل سعدية" رئيس دائرة التخطيط في زراعة "ريف دمشق"، جودة عسل "الجرد" بقوله: «أسباب مختلفة تقف وراء جودة عسل "الجرد" والعسل الجبلي بصفة عامة أبرزها تنوع الغطاء النباتي في منطقة "القلمون الجبلية"، والأزهار المتعددة والمتنوعة والتي تنتشر بصفة استثنائية في المناطق الباردة وعلى قمم الجبال العالية، وهذه الأنواع جميعها تعتمد على الأمطار التي تهطل سنوياً فهي غير مروية، وهو من شأنه أن يحافظ على نقائها وجودتها».
العسل السوري من أفضل أنواع العسل في العالم، لكن عسل الجرد من دون شك على رأس الأنواع المنتجة في سورية
ويضيف في حواره مع مراسل eSyria: «يحمل عسل "الجرد" قيمة غذائية عالية لأن المنطقة تعد الأقل رطوبة من بقية المناطق السورية، وأهالي المنطقة يفضلون شراءه رغم غلاء سعره لأنهم يعلمون جودته وفائدته ولا سيما في النواحي الطبية والغذائية».
وختم "سعدية" حديثه معنا بالتأكيد على أن «العسل السوري من أفضل أنواع العسل في العالم، لكن عسل الجرد من دون شك على رأس الأنواع المنتجة في سورية».
ويتراوح سعر كيلو غرام عسل "الجرد" بين /1200/ و /2000/ ليرة سورية حسب نوعه وجودته، وعن غلاء سعره قياساً بالأنواع الأخرى الموجودة في السوق يقول لنا المهندس الزراعي "نادر بحبوح": «غلاء سعر عسل "الجرد" بأنواعه المختلفة يعود لأسباب أبرزها أن النحالين يعانون بشكل كبير في الوصول إلى المناطق الجبلية في منطقة "القلمون" لوضع خلايا النحل، فضلاً عن أن كمية الإنتاج تكون بصفة عامة أقل من بقية المناطق، فالعسل المستخرج من المناطق الساحلية وعسل "اليانسون" و"الكينا" يكون إنتاجه أكبر من العسل الذي يعتمد فقط على الأزهار البرية، كما أن البرد القارس يسهم في خسائر للنحالين على مستوى أعداد النحل في كل خلية».
ويذكر لنا "بحبوح" أنواع العسل الموجودة في سورية بقوله: «هناك أصناف متعددة في سورية وجميعها من نوعية عالية ومنها "عسل الحمضيات" الذي يتم إنتاجه في منطقة الساحل، وعسل "اليانسون"، وعسل "الكينا"، وعسل "الأزهار البرية"، والعسل "الجبلي" الذي يعتبر من أفضل وأفخر أنواع العسل على مستوى العالم، ويستخرج من هذه الأصناف مجموعة من الأنواع الفرعية غير الأساسية حسب الحاجة والطلب».
ويتميز العسل الجبلي بفوائد متعددة يذكرها لنا بقوله: «يتميز عسل "الجرد" بسهولة هضمه، ويستخدم كغذاء متكامل ولا سيما لمن يتبعون برامج تخفيف الوزن، كما أنه يستخدم في علاج مجموعة كبيرة من الأمراض لأنه لا يحتوي على أي نسبة من السكر الأبيض، ويستخدم في النواحي الجمالية لصفاء البشرة وإعطائها بريقاً خاصاً».
ومن المنتجات الأخرى التي تستخرج في منطقة "القلمون" يقول "بحبوح": «ابرز منتجات النحل الأخرى في "القلمون"، عسل "الملكة" وهو مفيد لعلاج أمراض مستعصية، و"خبز النحل" الذي يستخدم بديلاً للبروتين النباتي، و"شمع النحل" الذي يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل».
ومن الأنواع التي تنتج في منطقة "القلمون"، وتصدر إلى عدد من الدول "عسل "اللزاب"، وعنه يقول منتجه المهندس "محمد الأجرد": «عسل "اللزاب" يستخرج من جبال "جرد المعرة" من رحيق النباتات الطبيعية والأشواك المختلفة التي تنمو في تلك المنطقة القارسة البرودة، وهو يفيد في شفاء الجروح والقروح وأمراض القلب والمعدة، كما يستخدم في تنشيط الجسم ومنحه الحيوية والقوة».