حددت محافظة "إدلب" الأول من شهر"تشرين الثاني" موعداً لبدء قطاف وجني محصول الزيتون وافتتاح المعاصر في المحافظة وذلك حرصاً على أن تتم عملية القطاف في الموعد المناسب والمدروس مع مراعاة ظروف وواقع بعض المناطق التي تقوم بعملية القطاف قبل ذلك الموعد نظراً لواقعها وظروفها المناخية.
ويقول "فراس السويد" مدير مكتب الزيتون تكليفاً في لقاء مع موقع eIdleb: «إن تحديد موعد القطاف وافتتاح المعاصر يتم وفق دراسة واقع المحصول ونضوج الثمار ويتأثر ذلك بالأحوال المناخية وهطول الأمطار حيث نحرص على أن يكون القطاف في موعده ليكون الإنتاج أفضل لأنه كما هو معروف كلما نضجت الثمار كانت نسبة استخلاص الزيت من الثمار أكبر وبالتالي يكون الإنتاج أكبر وأفضل وهذا ما نحاول إيصاله للمزارع باستمرار من خلال الندوات الإرشادية التي نقوم بها بالتعاون مع الوحدات الإرشادية بمديرية الزراعة ومحاولة إقناع الفلاحين بضرورة الالتزام بالموعد إلى حد مالأن ذلك يصب في مصلحتهم بالدرجة الأولى».
إنتاج محافظة "إدلب" المتوقع من الزيتون لموسم/2009/ يقدر بنحو/178/ ألف طن وهو أفضل بكثير من إنتاج العام/2008/ والذي لم يتجاوز/130/ ألف طن نتيجة المعاومة والظروف المناخية التي سادت خلال ذلك العام، وأن الأمطار والطقس المناسب ساعدت في تحسن حالة المحصول والإنتاج المتوقع هذا الموسم وأن عدد أشجار الزيتون المزروعة بالمحافظة يبلغ/13.8/ مليون شجرة منها /12/ مليون شجرة مثمرة وأن معظم المساحة المزروعة بالزيتون هي زراعة بعلية وتبلغ /117/ ألف هكتار وأن المساحة المروية حوالي /5519/ هكتار
وعن إنتاج المحافظة المتوقع قال "السويد": «إنتاج محافظة "إدلب" المتوقع من الزيتون لموسم/2009/ يقدر بنحو/178/ ألف طن وهو أفضل بكثير من إنتاج العام/2008/ والذي لم يتجاوز/130/ ألف طن نتيجة المعاومة والظروف المناخية التي سادت خلال ذلك العام، وأن الأمطار والطقس المناسب ساعدت في تحسن حالة المحصول والإنتاج المتوقع هذا الموسم وأن عدد أشجار الزيتون المزروعة بالمحافظة يبلغ/13.8/ مليون شجرة منها /12/ مليون شجرة مثمرة وأن معظم المساحة المزروعة بالزيتون هي زراعة بعلية وتبلغ /117/ ألف هكتار وأن المساحة المروية حوالي /5519/ هكتار».
أما بالنسبة إلى واقع المعاصر فقال: «عدد معاصر الزيتون في "إدلب" /160/ معصرة معظمها حديث منها/12/ معصرة نوع مكابس والباقي طرد مركزي وهذا العدد كاف ويغطي مناطق الإنتاج في المحافظة، وأنه خلال العام/2009/ تم منح نحو/18/ موافقة تجديد وتوسيع وإنشاء معاصر جديدة وقد قمنا بتشكيل لجنتين واحدة لمراقبة عمل المعاصر وتطبيقها للشروط الفنية المحددة والثانية لمراقبة تقيد أصحاب المعاصر بشروط تصريف مياه "الجفت" الناتجة عن عصر الزيتون وإقامتها لخزانات كتيمة تخزن فيها المياه ومن ثم نثرها على الأراضي الزراعية وفق نسب محددة وتحت إشراف مندوب من اللجنة».
