200906222305032

تتحدث رسالة الدكتوراه التي أقوم بإعدادها حاليا عن "حلب" في أدب الرحالة خلال الفترة العثمانية". يعتبر هذا الموضوع موضوعا كبيرا خصوصا أن الفترة تمتد لتشمل ما يزيد عن الأربعمائة عام هي الفترة التي كان فيها الاحتلال العثماني في سورية. قمت لأجل هذا بجمع كل النصوص التي كتبها الرحالة الأوروبيون عن مدينة "حلب" من تلك المتعلقة بأدب الرحالة إلى تلك التي تتحدث عن الطبيعة الجغرافية مرورا بالقواميس والمراجع التي تتناول هذه المدينة

تكتسب هذه الأطروحة أهمية وبعدا إضافيين يتمثل في توفيرها لمرجع سيكون مهما لكل الباحثين وكل المهتمين بتاريخ "حلب" مثل المؤرخين الذين يريدون معرفة ما كتب عن "حلب" خلال سنة معينة أو من كاتب معين. أردت من خلال رسالة الدكتوراه هذه معرفة الكيفية التي اكتسبت بها مدينة "حلب" العلوم والمعارف على مدار السنين، وكيف تعلم أهلها وعلموا القادمين والزائرين إليها هذه المعارف خلال الأربعمائة سنة التي كانت فيها تحت النفوذ العثماني

آنذاك، كنت لا أعرف أي شيء عن مدينة "حلب" إلا أنني أحببتها أثناء إقامتي فيها. وعندما عدت لاحقا إلى "فرنسا"، قررت أن أقوم بعمل يجعل الناس الذين هم موجودون في "أوروبا" على معرفة أكبر بها. وعلى اعتبار أنني خريج كلية الآداب فقررت أن أكتب رسالتي الدكتوراه عن أدب الرحالة الذين زاروا هذه المدينة

سوف تنتهي رسالتي "إن شاء الله" [وقد قالها بنفس الطريقة التي يقولها أهل "حلب" من حيث المعنى والمصطلح] في العام /2010/. حاليا، فقد وصلت إلى بداية القرن العشرين ولم يتبق لدي إلا عشرون رحالة تقريبا حيث قمت خلال الفترة الماضية بتناول ما يزيد عن ثلاثمائة رحالة زار "حلب" خلال تلك الفترة

قدم لي السيد "حسين" مكتبته التي كانت غنية بالمراجع والأبحاث القيمة إضافة إلى مساعدته هو نفسه في رسالتي التي أقوم بها. قمت وأقوم بالعديد من النشاطات الثقافية في كل زيارة لي إلى مدينة "حلب" وذلك بمساعدة السيد "حسين المدرس". على سبيل المثال قمنا أنا وهو بكتابة عدة كتب منها كتاب يتحدث عن "القنصلية الفرنسية" الموجودة في مدينة "حلب" منذ قرون والتي كانت في الوقت نفسه مفيدة لي وساعدتني في رسالة الدكتوراه التي أعدها. قمت أيضا مع الأستاذ "حسين" بإنشاء موقع (www.aleppoart.com) والذي يحوي كل النشاطات التي قمنا بها من مسرحيات قمنا بتقديمها أو كتب قمنا بتأليفها أو محاضرات أو معارض أو غيرها من النشاطات التي قمنا بها على مدار السنين الماضية، علاوة على وضع كل ما تم ذكره عنا في الصحف والمجلات والمواقع الالكترونية. وقد أصبح هذا الموقع بمثابة أرشيف لنا

أود إنهاء رسالتي الدكتوراه بسرعة في "فرنسا" لكي أعود وأعيش في مدينة "حلب"، لا أعرف ما قد أعمل به حيث أريد فقط العيش بها سواء أعملت أستاذا فيها أو حتى سائق سيارة أجرة!

أحاول من جهتي تسليط الضوء على مدينة "حلب" وحتى الكتب التي قمنا بتأليفها أنا والأستاذ "حسين" قمنا بترجمتها إلى كل من الإنكليزية والفرنسية إيمانا منا بأهمية اطلاع العالم على هذه المدينة وأهميتها

عندما تعرفت على خطيبي لأول مرة، لم أفهم معظم كلامه رغم معرفتي اللغة العربية إلا أن تفسير ما كان يقوله لي باللهجة العامية كان صعبا

لأجل هذا قررت جعل رسالة الماجستير لدي تتمحور حول اللغة العامية العربية والتي لاقت صدى جيدا من قبل الأساتذة المشرفين عليّ في "ألمانيا"

خطيبي يدرس الآن في ألمانيا وهو من مدينة "حلب"، عندما تعرفت إليه واستمعت إلى لهجته العامية قررت أن أحاول فهمها خصوصا أنه لا يوجد كتب وقواعد تدرس موضوع اللغة العامية وإنما تعلم اللغة الفصحى فقط. كتبت رسالة الماجستير في هذا الموضوع في فترة لم تكن طويلة بل كانت في حدود ثلاثة أشهر حيث قال الأستاذ المشرف على رسالتي إن الموضوع مشوق ومثير للاهتمام ويمكن كتابة رسالة دكتوراه موسعة في هذا الموضوع فقررت المتابعة فيه. وكان العائق الوحيد هو قلة عدد السوريين الموجودين في ألمانيا فقررت القدوم إلى "سورية" لدراسة اللهجة عن قرب

تتمحور رسالتي حول استخدام الأزمنة والأفعال في اللهجة العامية السورية "الحلبية" حيث أنوي دراسة لهجة شمال سورية حاليا. ووزعت حتى الآن حوالي /100/ استمارة تتضمن أسئلة حول استخدام الأفعال والأزمنة في الكلام باللهجة العامية الحلبية عن طريق أسئلة منها ما هو ذو اختيارات متعددة ومنها ما هو متعلق بكيفية صياغة الأفعال ضمن أزمنة محددة. كما أحضرت جهاز تسجيل للصوت وقمت بعمل تسجيل لأشخاص تكلموا معي باللهجة العامية الحلبية، وسوف أحلل النتائج لدى عودتي إلى "ألمانيا"

ليست هذه أول زيارة لي حيث جئت سابقا قبل عامين، الناس هنا لطفاء للغاية وكرماء جدا وبشكل أكثر من الألمان. وأحببت سورية ومدينة "حلب" للغاية

من أجل دراسة اللهجة الحلبية بشكل موسع، قمنا باصطحابها إلى منطقة "حلب" القديمة، المنطقة التي هي أصل اللهجة الحلبية. وقد تحدثت مع العديد من الناس من كافة فئات المجتمع، ويشرف على رسالتها من الجانب السوري الدكتور "ظافر يوسف" من أساتذة "جامعة حلب"

قمت بعمل رسالة الدكتوراه في مدينة "حلب" عن "الممارسات والعادات الغذائية التي يمارسها جيل الشباب في حلب"، وكانت تجربة عظيمة جدا لي حيث كان الناس هنا متعاونين جدا ولم يبخلوا بالمساعدة تجاهي. عشت في "حلب" لمدة عامين كنت أعمل فيها مع "المعهد الفرنسي للشرق الأدنى" و"الحرم الجامعي الفرانكفوني الرقمي"

كانت "صوفي آن" شابة اجتماعية ودبلوماسية وتستطيع التأقلم بسرعة ضمن أي جو تكون فيه، وكانت تعيش مع عائلات حلبية وتحتك مع كل الشرائح المجتمع الحلبي حيث تعلمت الكثير من الطبخ الحلبي والطهي، وتعلمت صناعة الحلويات أيضا، واستطاعت أن تقوم بصناعة "مربى الورد" و"العجة" وقد حاولت هي التواصل مع كل الجاليات المقيمة في مدينة "حلب" لاقتناعها بأن "الأكل يعكس الحضارة"

 حلب واحدة من أقدم المدن المأهولة في العالم إن لم تكن أقدمها لطالما سحرت هذه المدينة كل من زارها ولطالما جعلت من يزورها مدمنا عليها ومحبا لها وعاشقا لكل ما فيها من أماكن وآثار وشعب وسكان وأوابد هذا السحر تمثل في قيام عدد ممن عرفوا المدينة بالكتابة عنها وتسليط الضوء عليها في كل المحافل قد يكون هذا الأمر عاديا في حال كان هذا الشخص من مدينة حلب أو من سورية أو حتى من الوطن العربي ولكن ماذا لو كان الشخص العاشق لمدينة حلب أوروبيا ثلاث رسائل دكتوراه لثلاثة أجانب تناولت كلها مدينة حلب من لهجتها إلى طبخها إلى من زارها من رحالة قمنا نحن في موقع eSyria بالقيام باستطلاع رسائل الدكتوراه هذه التي تعد هنا وتقدم في بلدان أوروبية مختلفة والتقينا أصحاب هذه الرسائل أو من ساعدهم لمعرفة أكثر عن المواضيع التي أعدوها ولماذا أعدوها وكانت اللقاءات التالية لكي يعرف الأوروبيون حلب يقول السيد أوليفيه سالمون القادم من فرنسا لإعداد رسالة دكتوراه عن حلب تتحدث رسالة الدكتوراه التي أقوم بإعدادها حاليا عن حلب في أدب الرحالة خلال الفترة العثمانية يعتبر هذا الموضوع موضوعا كبيرا خصوصا أن الفترة تمتد لتشمل ما يزيد عن الأربعمائة عام هي الفترة التي كان فيها الاحتلال العثماني في سورية قمت لأجل هذا بجمع كل النصوص التي كتبها الرحالة الأوروبيون عن مدينة حلب من تلك المتعلقة بأدب الرحالة إلى تلك التي تتحدث عن الطبيعة الجغرافية مرورا بالقواميس والمراجع التي تتناول هذه المدينة ويتابع بأن اللغات التي تعامل معها هي اللغة الانكليزية الفرنسية الإيطالية الألمانية الاسبانية الهولندية والبرتغالية حيث يتابع معلقا عن أهمية العمل الذي قام به بالقول تكتسب هذه الأطروحة أهمية وبعدا إضافيين يتمثل في توفيرها لمرجع سيكون مهما لكل الباحثين وكل المهتمين بتاريخ حلب مثل المؤرخين الذين يريدون معرفة ما كتب عن حلب خلال سنة معينة أو من كاتب معين أردت من خلال رسالة الدكتوراه هذه معرفة الكيفية التي اكتسبت بها مدينة حلب العلوم والمعارف على مدار السنين وكيف تعلم أهلها وعلموا القادمين والزائرين إليها هذه المعارف خلال الأربعمائة سنة التي كانت فيها تحت النفوذ العثماني وقد أتى السيد أوليفييه أول مرة إلى مدينة حلب في العام 2004 لكي يكون مدرسا للغة الفرنسية في معهد تعليم اللغات في الجامعة وبموجب اتفاقية موقعة بين جامعة حلب وجامعة السوربون الفرنسية حيث يعلق عن هذا بالقول آنذاك كنت لا أعرف أي شيء عن مدينة حلب إلا أنني أحببتها أثناء إقامتي فيها وعندما عدت لاحقا إلى فرنسا قررت أن أقوم بعمل يجعل الناس الذين هم موجودون في أوروبا على معرفة أكبر بها وعلى اعتبار أنني خريج كلية الآداب فقررت أن أكتب رسالتي الدكتوراه عن أدب الرحالة الذين زاروا هذه المدينة ويضيف بأن الرسالة حاليا هي في طور اللمسات النهائية حيث يستطرد بالقول سوف تنتهي رسالتي إن شاء الله وقد قالها بنفس الطريقة التي يقولها أهل حلب من حيث المعنى والمصطلح في العام 2010 حاليا فقد وصلت إلى بداية القرن العشرين ولم يتبق لدي إلا عشرون رحالة تقريبا حيث قمت خلال الفترة الماضية بتناول ما يزيد عن ثلاثمائة رحالة زار حلب خلال تلك الفترة ويوجه أوليفييه الشكر إلى السيد حسين المدرس على المساعدة الكبيرة التي قدمها له حيث يقول قدم لي السيد حسين مكتبته التي كانت غنية بالمراجع والأبحاث القيمة إضافة إلى مساعدته هو نفسه في رسالتي التي أقوم بها قمت وأقوم بالعديد من النشاطات الثقافية في كل زيارة لي إلى مدينة حلب وذلك بمساعدة السيد حسين المدرس على سبيل المثال قمنا أنا وهو بكتابة عدة كتب منها كتاب يتحدث عن القنصلية الفرنسية الموجودة في مدينة حلب منذ قرون والتي كانت في الوقت نفسه مفيدة لي وساعدتني في رسالة الدكتوراه التي أعدها قمت أيضا مع الأستاذ حسين بإنشاء موقع wwwaleppoartcom والذي يحوي كل النشاطات التي قمنا بها من مسرحيات قمنا بتقديمها أو كتب قمنا بتأليفها أو محاضرات أو معارض أو غيرها من النشاطات التي قمنا بها على مدار السنين الماضية علاوة على وضع كل ما تم ذكره عنا في الصحف والمجلات والمواقع الالكترونية وقد أصبح هذا الموقع بمثابة أرشيف لنا ويتنقل السيد أوليفييه ما بين حلب وفرنساتحضيرا لرسالة الدكتوراه التي أعدها حيث يتمنى الانتهاء منها بأسرع وقت ممكن حيث يقول أود إنهاء رسالتي الدكتوراه بسرعة في فرنسا لكي أعود وأعيش في مدينة حلب لا أعرف ما قد أعمل به حيث أريد فقط العيش بها سواء أعملت أستاذا فيها أو حتى سائق سيارة أجرة إلا انه يتراجع عن فكرة قيادة سيارة الأجرة لخطورتها كما يقول ضاحكا إلا أنه يتابع بجدية بأنه يرغب في العودة بعد انتهاء رسالة الدكتوراه لديه إلى مدينة حلب ليعيش فيها ويختم بالقول أحاول من جهتي تسليط الضوء على مدينة حلب وحتى الكتب التي قمنا بتأليفها أنا والأستاذ حسين قمنا بترجمتها إلى كل من الإنكليزية والفرنسية إيمانا منا بأهمية اطلاع العالم على هذه المدينة وأهميتها شلونك اشبك اصطفل شلونك اشبك اصطفل هي بعض مفردات اللهجة العامية التي تزخر بها مدينة حلب ويتحدث بها سكانها طوال الوقت بالنسبة للعديد في سكان مدينة حلب فهي كلمات مألوفة ودارجة وبالنسبة لمن خارجها فهي كلمات صعبة الفهم للوهلة الأولى ولكن كيف تكون بالنسبة لمن هم ليسوا عربا عندما تعرفت على خطيبي لأول مرة لم أفهم معظم كلامه رغم معرفتي اللغة العربية إلا أن تفسير ما كان يقوله لي باللهجة العامية كان صعبا تقول جوليا شتروتز وتتابع لأجل هذا قررت جعل رسالة الماجستير لدي تتمحور حول اللغة العامية العربية والتي لاقت صدى جيدا من قبل الأساتذة المشرفين علي في ألمانيا وجوليا هي فتاة ألمانية الجنسية تحمل درجة الماجستير في علم اللغات جاءت إلى سورية في منحة على حساب الحكومة الألمانية لكي تدرس اللهجة العامية الحلبية ولتقوم بإعداد رسالة الدكتوراه عن ذلك الموضوع وعن سبب جعل رسالة الدكتوراه الخاصة بها عن اللهجة العامية فأجابت خطيبي يدرس الآن في ألمانيا وهو من مدينة حلب عندما تعرفت إليه واستمعت إلى لهجته العامية قررت أن أحاول فهمها خصوصا أنه لا يوجد كتب وقواعد تدرس موضوع اللغة العامية وإنما تعلم اللغة الفصحى فقط كتبت رسالة الماجستير في هذا الموضوع في فترة لم تكن طويلة بل كانت في حدود ثلاثة أشهر حيث قال الأستاذ المشرف على رسالتي إن الموضوع مشوق ومثير للاهتمام ويمكن كتابة رسالة دكتوراه موسعة في هذا الموضوع فقررت المتابعة فيه وكان العائق الوحيد هو قلة عدد السوريين الموجودين في ألمانيا فقررت القدوم إلى سورية لدراسة اللهجة عن قرب وقد قضت جوليا شهرا في العاصمة السورية دمشق والباقي في مدينة حلب وتضيف تتمحور رسالتي حول استخدام الأزمنة والأفعال في اللهجة العامية السورية الحلبية حيث أنوي دراسة لهجة شمال سورية حاليا ووزعت حتى الآن حوالي 100 استمارة تتضمن أسئلة حول استخدام الأفعال والأزمنة في الكلام باللهجة العامية الحلبية عن طريق أسئلة منها ما هو ذو اختيارات متعددة ومنها ما هو متعلق بكيفية صياغة الأفعال ضمن أزمنة محددة كما أحضرت جهاز تسجيل للصوت وقمت بعمل تسجيل لأشخاص تكلموا معي باللهجة العامية الحلبية وسوف أحلل النتائج لدى عودتي إلى ألمانيا وفي سياق منفصل ولدى سؤالنا عن رأيها في سورية والشعب السوري تجيب ليست هذه أول زيارة لي حيث جئت سابقا قبل عامين الناس هنا لطفاء للغاية وكرماء جدا وبشكل أكثر من الألمان وأحببت سورية ومدينة حلب للغاية وقد تخرجت جوليا من اختصاص علم اللغات قسم اللغة الفرنسية وتجيد إضافة إلى لغتها الألمانية الانكليزية والفرنسية والقليل من اللغتين الإسبانية والسويدية إضافة إلى اللغة العربية التي كان يجري بها الحوار وقد كان معها السيد غسان جرعتلي والد خطيبها والذي قال لنا من أجل دراسة اللهجة الحلبية بشكل موسع قمنا باصطحابها إلى منطقة حلب القديمة المنطقة التي هي أصل اللهجة الحلبية وقد تحدثت مع العديد من الناس من كافة فئات المجتمع ويشرف على رسالتها من الجانب السوري الدكتور ظافر يوسف من أساتذة جامعة حلب وتبدي جوليا إعجابها الكبير وتتمنى لو تستقر يوما في حلب هي وزوجها المستقبلي الطبخ الحلبي أما الشابة صوفي آن سوفيجران فقد أعدت رسالة الدكتوراه الخاصة بها عن الطبخ الحلبي وتقول عن هذا الموضوع قمت بعمل رسالة الدكتوراه في مدينة حلب عن الممارسات والعادات الغذائية التي يمارسها جيل الشباب في حلب وكانت تجربة عظيمة جدا لي حيث كان الناس هنا متعاونين جدا ولم يبخلوا بالمساعدة تجاهي عشت في حلب لمدة عامين كنت أعمل فيها مع المعهد الفرنسي للشرق الأدنى والحرم الجامعي الفرانكفوني الرقمي وتضيف بأنها كانت تدرس تطور الأكل وانعكاسه على الشعب الحلبي حيث كيف انتقل من مفهوم تناول الوجبات الغذائية من تناولها مع العائلة ضمن مواعيد محددة إلى أن أصبحت وجبات جاهزة وفي مواعيد غير ثابتة ومع الآخرين خارج المنزل أو في الأماكن العامة وبعيدا عن العائلة وقد عاصرت الشابة زينة يكن من الحرم الجامعي الفرانكفوني الرقمي الشابة صوفي في أثناء إعدادات الأخيرة لرسالة الدكتوراه الخاصة بها حيث تقول عن هذا الموضوع كانت صوفي آن شابة اجتماعية ودبلوماسية وتستطيع التأقلم بسرعة ضمن أي جو تكون فيه وكانت تعيش مع عائلات حلبية وتحتك مع كل الشرائح المجتمع الحلبي حيث تعلمت الكثير من الطبخ الحلبي والطهي وتعلمت صناعة الحلويات أيضا واستطاعت أن تقوم بصناعة مربى الورد والعجة وقد حاولت هي التواصل مع كل الجاليات المقيمة في مدينة حلب لاقتناعها بأن الأكل يعكس الحضارة وتختم بالقول بأن سبب اختيار مدينة حلب من قبل الشابة صوفي آن كان بسبب أنها كانت مدينة ذات مجتمع منغلق على نفسه عاصر الانفتاح خلال الفترة الأخيرة وبشكل سريع مما جعل من المناسب الإطلاع حول تأثير هذا على العادات السلوكية الخاصة بهذا الانفتاح حلب هي أثينا الشرق أما السبب في تسميتها كذلك فكما أن أثينا كانت عاصمة الحضارة والثقافة في الغرب القديم كانت حلب هي عاصمة الحضارة والثقافة في الشرق القديم 

حلب من لهجتها إلى طبخهافي ثلاث رسائل دكتوراه أوربية

يقولون أن "حلب" هي "أثينا الشرق" الأمر الذي لطالما جعلنا نتباهى بهذه العبارة ونكتبها في كل مكان، ولكن هل فكر أحد يوما السبب أو أصل هذه العبارة؟.

لهجة حلبية

"حلب" من لهجتها إلى طبخها...في ثلاث رسائل دكتوراه أوربية