200905182125022

الهندباء بقل بعلي زراعي سنوي، منها ما يؤكل ورقها مطبوخا، او يقطع مع السلطة. ولعل الأجزاء التي تستعمل في الطب من هذه النبتة العشبية المغذية، هي الأوراق والجذور. وقد أظهرت التحاليل الطبية، إن هذا النبات يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والنحاس والمنغنيز، والمواد السكرية والفيتامينات والحوامض الامينية، والمواد الدسمة والنشويات. أما خصائص نبات الهندباء فهي كثيرة، فهي مرمم للجروح والحروق، وفاتح للشهية، مطهر ومدر للبول. يوصف لحالات فقر الدم، وآفات الكبد والمسالك البولية، والرمال والحصى. ويذكر هنا أن نبات الهندباء، يعد منشط عام للجسم ومجدد للأعصاب، لاحتوائه على الفوسفور، كما يفيد نبات الهندباء لعلاج حالات تشمع وتضخم الكبد، ويستخدم مغلي الهندباء لعلاج المسامير اللحمية. وقد عرف قدماء المصريين، التداوي بالهندباء منذ أيام الفراعنة، منذ أكثر من 5000 آلاف سنة، وظل هذا النبات يستخدم كغذاء ودواء، ممتاز ومعترف به بين الأطباء. تعتبر أوراق و جذور الهندباء، من أفضل الأدوية العشبية للمرارة، حيث تعمل على عدم تشكل حصاة المرارة. تعتبر مستحضرات الهندباء مأمونة الجانب، وليس هناك من اية أخطار من تناولها واكلها نيئة او مطبوخة.

يستعمل مغلي الأوراق لعلاج سوء الهضم، ولنقص الشهية، حيث تؤخذ ملعقتين صغيرتين بعد سحقها او تقطيعها، وإضافتها الى كوب من الماء المغلي، ثم يصفى الماء بعد 15 دقيقة، ويشرب دافئاً. لعلاج الإمساك يمكن نقع حوالي ثلاث معالق صغيرة، من جذور او جذامير الهندباء، بعد سحقها مع حوالي ليتر من الماء البارد، ويشرب منها كاس قبل كل وجبة طعام، وذلك لعلاج الكبد وتخفيف الوزن. كما يستعمل مغلي الأوراق والجذور والأزهار، معا لمقدار ثلاث ملاعق، في ليتر من الماء، ويشرب بمقدار كوب صباحا وأخر مساءً، لعلاج حالات الأنيميا والضعف العام وفقدان الشهية

بعد سقوط الأمطار وقدوم الربيع، تبدأ عشبه الهندباء بالظهور بشكل كبير في منطقة "القنيطرة"، فتجد النسوة يخرجن للسليق وجني أعشاب الأرض التي تجود بها أراضي المحافظة. احرص على وجود نبات الهندباء في المنزل بين مثيلاتها من الخضراوات، لإعداد الطعام او صنع طبق من السلطة اللذيذة، حيث أضيف أوراق الهندباء الى السلطة ،فتعطيها مذاقا خاصا وطعما شهياً، ناهيك عن فوائدها المغذية. يمكن صنع السلطة من أوراق الهندباء، كما يمكن للسيدة ربة المنزل، أن تعد طبقا من الهندباء المطبوخة مثلها مثل تحضير طعام الخبيزة

 بحسب ما تورده الصيدلانية هناء محمود وبي في حديث لموقع eQunaytra والتي أضافت الهندباء بقل بعلي زراعي سنوي منها ما يؤكل ورقها مطبوخا او يقطع مع السلطة ولعل الأجزاء التي تستعمل في الطب من هذه النبتة العشبية المغذية هي الأوراق والجذور وقد أظهرت التحاليل الطبية إن هذا النبات يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والنحاس والمنغنيز والمواد السكرية والفيتامينات والحوامض الامينية والمواد الدسمة والنشويات أما خصائص نبات الهندباء فهي كثيرة فهي مرمم للجروح والحروق وفاتح للشهية مطهر ومدر للبول يوصف لحالات فقر الدم وآفات الكبد والمسالك البولية والرمال والحصى ويذكر هنا أن نبات الهندباء يعد منشط عام للجسم ومجدد للأعصاب لاحتوائه على الفوسفور كما يفيد نبات الهندباء لعلاج حالات تشمع وتضخم الكبد ويستخدم مغلي الهندباء لعلاج المسامير اللحمية وقد عرف قدماء المصريين التداوي بالهندباء منذ أيام الفراعنة منذ أكثر من 5000 آلاف سنة وظل هذا النبات يستخدم كغذاء ودواء ممتاز ومعترف به بين الأطباء تعتبر أوراق و جذور الهندباء من أفضل الأدوية العشبية للمرارة حيث تعمل على عدم تشكل حصاة المرارة تعتبر مستحضرات الهندباء مأمونة الجانب وليس هناك من اية أخطار من تناولها واكلها نيئة او مطبوخة يستعمل مغلي الأوراق لعلاج سوء الهضم ولنقص الشهية حيث تؤخذ ملعقتين صغيرتين بعد سحقها او تقطيعها وإضافتها الى كوب من الماء المغلي ثم يصفى الماء بعد 15 دقيقة ويشرب دافئا لعلاج الإمساك يمكن نقع حوالي ثلاث معالق صغيرة من جذور او جذامير الهندباء بعد سحقها مع حوالي ليتر من الماء البارد ويشرب منها كاس قبل كل وجبة طعام وذلك لعلاج الكبد وتخفيف الوزن كما يستعمل مغلي الأوراق والجذور والأزهار معا لمقدار ثلاث ملاعق في ليتر من الماء ويشرب بمقدار كوب صباحا وأخر مساء لعلاج حالات الأنيميا والضعف العام وفقدان الشهية السيدة عليا الشتيوي من الريف تصف الهندباء بأنها من الخضرة المفضلة بالنسبة لها فهي الى جانب كونها غذاء للعائلة تعد مصر رزق لها وللكثير من أبناء القرية حيث تخرج النسوة الى البحث عنها في البرية والأراضي الزراعية لتحضير طعام العائلة وبيع قسم منها في السوق وتضيف بعد سقوط الأمطار وقدوم الربيع تبدأ عشبه الهندباء بالظهور بشكل كبير في منطقة القنيطرة فتجد النسوة يخرجن للسليق وجني أعشاب الأرض التي تجود بها أراضي المحافظة احرص على وجود نبات الهندباء في المنزل بين مثيلاتها من الخضراوات لإعداد الطعام او صنع طبق من السلطة اللذيذة حيث أضيف أوراق الهندباء الى السلطة فتعطيها مذاقا خاصا وطعما شهيا ناهيك عن فوائدها المغذية يمكن صنع السلطة من أوراق الهندباء كما يمكن للسيدة ربة المنزل أن تعد طبقا من الهندباء المطبوخة مثلها مثل تحضير طعام الخبيزة 

الهندباء تفتح الشهية وتنظم الجسم من السموم

«يطلق عليها غاسلة الجسم وقاتلة الداء، تنظف الجسم ونستطيع أكلها مع السلطة والطعام، هل عرفتم من هي؟ إنها الهندباء».