201108022355011

يلعب العرق سوس والتمر الهندي دوراً حيوياً على الموائد في رمضان، إذ يمكن أن نعتبره المشروب الرسمي للشهر الفضيل، وهي مفيدة في علاج العديد من الأمراض بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن ولذيذة المذاق، وعادة ما تختفي هذه المشروبات بانتهاء شهر رمضان حاملة معها معانٍ جميلة ارتبطت بشهر الخير

أبيع الكتب في شهر رمضان بسبب إقبال المواطنين على شرائها في هذه الأيام، إضافة إلى بعض الصحف وأركز على أنواع الكتب الخفيفة التي تسلي الصائم قبيل الإفطار

العادات الاستهلاكية طرأ عليها تغييرات بشكل كبير على معظم مواطني "دير الزور"، خاصة وأن معظمهم يصنف ضمن فئات الدخل المحدود، وقد كان التغيير بشكل عام من الناحية الكمية والنوعية بآن معاً، ومثال ذلك أن الأصناف الموجودة على المائدة قل عددها، أما الجانب النوعي فإن الأمثلة تتعدد وتتشعب فمن يعرض عليه صنفان من العدس يختار الأرخص منه، وإن كان أقل جودة لكن الواقع المادي فرض ذلك، مضيفاً بأنه قلة الاستهلاك هذه لم تمنع زيادة المصروف مقارنة بما كان عليه الحال في رمضان الماضي وما سبقه

في السابق لم يكن هناك مطاعم في الأسواق وكانت المطاعم محصورة على مطاعم الكباب المعدودة على أصابع الكف حيث كان الأهالي في رمضان يتبادلون الطعام الذي يسمى عند أهالي دير الزور (الصبّة) فترى موائد جميع البيوت في الحي تحتوي على الأطعمة ذاتها وهذا ناتج عن تبادل الصُبة، وهناك طعام آخر يعتبر من أهم الأكلات الشعبية في المدينة، وهي "الحبية" مع اللحم وأكلة أخرى وهي "الهبيط" وهذه الأكلة تتألف من تمر ولحم يتم طبخهما في المنازل

من العادات الرمضانية في دير الزور تقوم تكية الراوي كل عام في شهر رمضان الكريم بطبخ العدس وتوزيعه على الناس المحتاجين والصائمين والفقراء، ويطبخ حوالي ثمانية قدور كبيرة من النحاس وتستهلك بين الثمانين إلى مئة كيلوغرام من العدس وحوالي عشرة كيلوغرامات من الرز، ونصف تنكة سمنة نباتي وحوالي عشرة كيلوغرامات من البصل، ومن أفخر أنواع التوابل من الماجي والكاري والعصفر والبهارات

 موقع eDeiralzor وفي سبيل الإطلاع أكثر على واقع الحال قام بجولة ميدانية بتاريخ 182011 على عدد من أحياء المدينة وأسواقها الرئيسية التي عجت بالمواطنين والباعة الجوالين حيث تصدر التمر والمعروك والقطايف ومشروبات التمر هندي والعرق سوس الساحات العامة أما محلات الأغذية التموينية فقد شهدت كثافة شرائية كبيرة والتقينا السيد أنس خليفة الذي كان يشتري التمر من إحدى العربات الجوالة فقال يلعب العرق سوس والتمر الهندي دورا حيويا على الموائد في رمضان إذ يمكن أن نعتبره المشروب الرسمي للشهر الفضيل وهي مفيدة في علاج العديد من الأمراض بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن ولذيذة المذاق وعادة ما تختفي هذه المشروبات بانتهاء شهر رمضان حاملة معها معان جميلة ارتبطت بشهر الخير الشاب محمد العدنان الذي وضع بسطة للكتب على دوار التموين قال أبيع الكتب في شهر رمضان بسبب إقبال المواطنين على شرائها في هذه الأيام إضافة إلى بعض الصحف وأركز على أنواع الكتب الخفيفة التي تسلي الصائم قبيل الإفطار وللتعرف على الأنماط الاستهلاكية في رمضان عاداتها وطقوسها وتقاليدها سألنا السيد أحمد يساوي أثناء تسوقه والذي قال العادات الاستهلاكية طرأ عليها تغييرات بشكل كبير على معظم مواطني دير الزور خاصة وأن معظمهم يصنف ضمن فئات الدخل المحدود وقد كان التغيير بشكل عام من الناحية الكمية والنوعية بآن معا ومثال ذلك أن الأصناف الموجودة على المائدة قل عددها أما الجانب النوعي فإن الأمثلة تتعدد وتتشعب فمن يعرض عليه صنفان من العدس يختار الأرخص منه وإن كان أقل جودة لكن الواقع المادي فرض ذلك مضيفا بأنه قلة الاستهلاك هذه لم تمنع زيادة المصروف مقارنة بما كان عليه الحال في رمضان الماضي وما سبقه والصبة حاضرة في بيوت الديريين والذي حدثتنا عنها السيدة انتصار الخلف فقالت في السابق لم يكن هناك مطاعم في الأسواق وكانت المطاعم محصورة على مطاعم الكباب المعدودة على أصابع الكف حيث كان الأهالي في رمضان يتبادلون الطعام الذي يسمى عند أهالي دير الزور الصبة فترى موائد جميع البيوت في الحي تحتوي على الأطعمة ذاتها وهذا ناتج عن تبادل الصبة وهناك طعام آخر يعتبر من أهم الأكلات الشعبية في المدينة وهي الحبية مع اللحم وأكلة أخرى وهي الهبيط وهذه الأكلة تتألف من تمر ولحم يتم طبخهما في المنازل وتضيف من العادات الرمضانية في دير الزور تقوم تكية الراوي كل عام في شهر رمضان الكريم بطبخ العدس وتوزيعه على الناس المحتاجين والصائمين والفقراء ويطبخ حوالي ثمانية قدور كبيرة من النحاس وتستهلك بين الثمانين إلى مئة كيلوغرام من العدس وحوالي عشرة كيلوغرامات من الرز ونصف تنكة سمنة نباتي وحوالي عشرة كيلوغرامات من البصل ومن أفخر أنواع التوابل من الماجي والكاري والعصفر والبهارات 

الديريون يتمسكون بتقاليدهم الرمضانية

استقبل المواطن "الديري" اليوم الأول من رمضان، وعادت الأجواء الخاصة بهذا الشهر إلى أسواق وأحياء وبيوت "دير الزور".

أنس خليفة

"الديريون" يتمسكون بتقاليدهم الرمضانية