بعد دراسة وجهود مكثفة نال الشيف "وليم عزام" شهادة رفيعة كمدرب رئيس معتمد ومرخص لأنظمة الجودة الدولية التابعة للأكاديمية الدولية السويسرية بوصفها أشهر أكاديمية لأنظمة الجودة في العالم.
الشيف "عزام"، الذي حقق حضوراً على مستوى "سورية" و"لبنان" و"السعودية"، وتابع الدراسة والتدريب، تحدث من خلال مدونة وطن "eSyria"، بتاريخ 5 نيسان 2019 يوم نيله الشهادة: «تجربة غنية حرصت على اختبارها من خلال أكاديمية راقية لها حضورها على المستوى العالمي، لأضيف إلى التجربة العملية تجربة أكاديمية تتبع لقناعتي بأن التدريب والتأهيل استمرار للتطور وخطوات مؤسسة للنجاح المستقبلي.
في سبيل الانتقال من الأداء إلى جودة الأداء، أكاديمية "صناع الجودة الفندقية العرب" تلعب هذا الدور الكبير في "سورية"، وتعمل بكد عبر مستشاريها ومديرها "حسان حموية" صاحب المنهجية المعترف بها عالمياً، ولنا الفخر بوجود كوكبة من المستشارين الذين من ضمنهم الشيف "وليم عزام"، الذي تميز بأدائه وشخصيته وعلمه ليحصل على هذه الشهادة المميزة، وهو "شيف" منتجعنا الذي احتضن المؤتمر الأول لصناع الجودة العرب، الذي كان خطوة أولى على مسار التدريب لكوادرنا
وبوصفي مستشاراً في أكاديمية صناع الجودة العرب رئيس فريق "السويداء" وستار أكاديمي "السويد"، وعضو بجمعية الطهاة السوريين الموجودة في "دبي" وعضو مؤسس بنقابة الطهاة السوريين بوزارة الشؤون الاجتماعية والعمل، تفاعلت مع اقتراح من قبل البروفيسور "حسان حموية" رئيس أكاديمية صناع الجودة العرب في "السويد" لإقامة دورة يتبعها المستشارون التابعون للأكاديمية الممثلة للأكاديمية السويسرية، وكنت من ضمنهم، وتابعت المؤتمر في "دمشق" برعاية الأكاديمية.
كان من المطلوب أن نحاضر بذات المواد التي اتبعنا بها دورات مكثفة في مراحل سابقة، إلى جانب المؤتمر الأول الذي أقيم العام الفائت في فندق "يور أدرس" في "السويداء" من تنظيم الأكاديمية لاعتماد مفتشين لنظام الجودة الآيزو 9001 ونظام "الهاسبل" الخاص بدرء المخاطر بالنسبة للمطاعم والفنادق، وكانت محاضرات وتدريبات ناجحة تابعها مديرو مطاعم ورؤساء أقسام من فنادق كبرى، وبناء على تقييم مستويات الأداء حصلت على هذه الشهادة التي أعتز بها وبدعم فريق الأكاديمية، التي تعدّ من رواد الأكاديميات الخاصة بالإطعام؛ وهي الأكثر شهرة وحضوراً على مستوى العالم».
المدير التنفيذي لمنتجع "عنوانك" "يور أدرس" صديق أكاديمية صناع الجودة العرب وأحد أعضاء فريق الإشراف والتنسيق في "السويداء" "ناصر حمزة" تحدث عن الشيف "وليم"، وقال: «في سبيل الانتقال من الأداء إلى جودة الأداء، أكاديمية "صناع الجودة الفندقية العرب" تلعب هذا الدور الكبير في "سورية"، وتعمل بكد عبر مستشاريها ومديرها "حسان حموية" صاحب المنهجية المعترف بها عالمياً، ولنا الفخر بوجود كوكبة من المستشارين الذين من ضمنهم الشيف "وليم عزام"، الذي تميز بأدائه وشخصيته وعلمه ليحصل على هذه الشهادة المميزة، وهو "شيف" منتجعنا الذي احتضن المؤتمر الأول لصناع الجودة العرب، الذي كان خطوة أولى على مسار التدريب لكوادرنا».
ما يجدر ذكره، أن "وليم عزام" من مواليد قرية "تعارة" عام 1997، حاصل على شهادة معهد فندقي، عمل بفندق "الشيراتون" و"آليسار" مطعم السفارات، و"آليسار البحر"، ومطاعم "الدمام" و"جدة" ومطاعم "أورنينا" "دمشق"، ومطاعم في "لبنان"، وعاد للاستقرار في وطنه بمجال اعتماد تدريب الكوادر ووضع المينيو ودراسة الكلف بأي منشأة يعمل بها.
