إدلب  
صورة اليوم
فخار وزجاج "أرمناز".. لوحات فنية وتراثية
التالي
فخار وزجاج
وجه اليوم
"عدنان قيطاز"... شيخ المعلمين بصف الصواني
التالي
ثلاثة ايام أخرى
كبيرمتوسطصغير حجم الخط :
أحمر رمادي أزرق
أضف eSyria إلى المفضلة اجعل eSyria  صفحتك الرئيسية  
منوعات

القهوة العربية... أم الضيافات في العيد

أحمد مراد

السبت 13 كانون الأول 2008

تتعدد أنواع الضيافات من حلويات وسكاكر وموالح في العيد، لكن يبقى رمز الضيافة حاضراً في كل محفل وهو القهوة العربية التي ترمز إلى كرم الضيافة وحب الضيف وكما هي حال جميع السلع والمواد الغذائية في مواسم الأعياد فإن القهوة العربية تعتبر أول المتطلبات وذلك لطبيعة المجتمع...

تكبير الصورة

ولأسباب تحدث بها السيد "محمود منون" صاحب محلات بن الأربعين في لقائه لموقع eIdleb بتاريخ 7/12/2008 قائلاً: «لا ينحصر دور القهوة العربية في الأعياد ولكن الطلب يزداد عليها فلا يخلو بيت من البيوت في "إدلب" من هذه الضيافة فهي تمثل الضيافة الأولى ولا تقدم إلا للضيف ذي المكانة العالية مرتبطةً بالتاريخ العربي حيث لا زالت بعض العادات متداولةً في مناطق العشائر والبدو». وعن أنواع القهوة العربية وطرق تحضيرها
تكبير الصورة
أضاف: «للقهوة العربية أنواع بحسب المصدر أولها وألذ طعماً هو "اليمني" ثم "الأميركي" (نسكافيه) ثم "الإكوادوري" و"المصري" وجميعها لها طريقة تحضير واحدة في بلادنا حيث تستورد على شكل حبات كبيرة يتم تحميصها وطحنها ومن ثم صناعتها وكلما كان اللون قاتماً كانت القهوة ذات مذاق ألذ وتصب بكميات قليلة تسمى "الشَفّة" في فناجين خاصة بينما في دول الخليج العربي تحمّص القهوة ليصبح لونها أصفر ثم تحضّر وتقدّم بكميات كبيرة
تكبير الصورة
(مثل القهوة الحلوة) ويقدّم بجانبها التمر أو البلح».

وعن عادات القهوة العربية وطقوسها في المضافة تحدث السيد "تامر أبو العج" عضو مجلس المخترة في قرية "فريكة" ورئيس البلدية قائلاً: «ترتبط القهوة العربية بإكرام الضيف ولها من العادات والتقاليد ما يطول الحديث عنه لكن أهمها هو طريقة صناعتها وطحنها بالمهباج الذي يملك نغماً خاصاً وهو يستخدم في الأفراح وقد ضُرب المثل بدق المهباج لما له من رنين يرقص الناس
تكبير الصورة
على إيقاعه كما أن للقهوة العربية مع الضيف حكايات كثيرة فعندما يأتي الضيف ويقدَم إليه فنجان القهوة ولا يشربه فمعنى ذلك أن له حاجةً يقضيها عند صاحب البيت ويردّ عليه صاحب البيت بكلمة "أبشر" أي أنك بلغت ضالتك ويجب الإيفاء بالوعد مهما تطلب ذلك من صاحب البيت، وفي الأعياد هي أم الضيافات فجميع هذه الأنواع من الضيافة هي حديثة العهد لكن القهوة العربية هي أساس الضيافة ورمز الكرم العربي».



اقرأ المزيد
يمكنكم متابعتنا من خلال
خدماتنا
موقع المفكرة الثقافية  موقع المفكرة الثقافية
موقع يقدم المعلومات عن الأحداث والأنشطة الثقافية في جميع محافظات القطر .
موقع حركة الطيران موقع حركة الطيران
موقع يقدم المعلومات عن حركة الطيران في مطارات الجمهورية العربية السورية .
استعلامات حكومية استعلامات حكومية
موقع يقدم المعلومات للمواطنين عن الخدمات الحكومية وكيفية الحصول عليها.
دليل المواقع السورية دليل المواقع السورية
دليل يشمل كافة المواقع السورية على شبكة الانترنيت مصنفة حسب فئات.
حالة الطقس في سورية حالة الطقس في سورية
حالة الطقس في محافظتك ، اليوم وكل ساعة والايام القادمة أيضا ، نظم إجازتك .
موقع الكتاب موقع الكتاب
موقع الكتاب السوري / روايات وقصص ، يمكنك من التواصل مع القراء ، ارسال تعليقات ، الاشتراك بالنشرة البريدية لمتابعة كل جديد.
المحافظات
  • دمشق
  • حلب
  • اللاذقية
  • حمص
  • دير الزور
  • السويداء
  • القنيطرة
  • إدلب
  • حماة
  • طرطوس
  • الرقة
  • درعا
  • الحسكة
  •  
    أخبار سورية أخبار إدلب وريفها أنشطة أدب فن من المغترب
    جولة صوت وصورة اتجاهات حلول ومقترحات أماكن آثار
    شباب وجامعات رياضة أعمال منوعات طرق ومواصلات مجتمع
    وجه من إدلب صور من إدلب شخصيات من إدلب
    بريد المحررين | من نحن | اتصل بنا | اتفاقية استخدام الموقع
    جميع الحقوق محفوظة © eSyria 2014