إدلب  
صورة اليوم
فخار وزجاج "أرمناز".. لوحات فنية وتراثية
التالي
فخار وزجاج
وجه اليوم
"عدنان قيطاز"... شيخ المعلمين بصف الصواني
التالي
ثلاثة ايام أخرى
كبيرمتوسطصغير حجم الخط :
أحمر رمادي أزرق
أضف eSyria إلى المفضلة اجعل eSyria  صفحتك الرئيسية  
أعمال

صناعة ضيافة المناسبات في "أريحا"

أحمد عاصي

الأربعاء 08 تشرين الأول 2008

رغم التطور الكبير الذي شهدته الصناعات الحديثة التي تتمتع بمواصفات عالمية وإنتاج متميز من حيث الكمية والجودة إلا أن الصناعات التقليدية أو النصف آلية ما زالت تحتفظ بمكانتها المرموقة بين الصناعات الحديثة في "أريحا"..

تكبير الصورة

ومن هذه الصناعات صناعة "الراحة" في معمل "بروكار" الذي ينتجها بمواصفات عالية ومحببة لدى المستهلكين في المحافظة وخارجها وأهمها "الراحة بالفستق الحلبي" موقع eIdleb قام بزيارة بتاريخ /6/10/2008 إلى معمل "الراحة" في "أريحا" والتقى صاحبه السيد "محمود سعيد طكو" والذي تحدث لنا عن بداياته في صناعة الحلويات قائلا: «بدأت بصناعة الحلويات منذ أكثر من (15) عاما وكانت طرق الصناعة بدائية قديمة ومع مرور الوقت قمت بتطوير المعمل الذي أصبح ينتج أكثر من (20) نوعا من الحلويات بواسطة آلات حديثة ولكن بقية صناعة
تكبير الصورة
الراحة على الطريقة النصف آلية لكنها جيدة من حيث الجودة التي دلت عليها نسبة الاستهلاك الكبير من "أريحا" ومن خارجها».

وعن طريقة صناعة "الراحة" تحدث إلينا قائلا: «مازالت هذه الصناعة تتم بطريقة نصف آلية حيث تعتمد على الأيدي العاملة التي تقوم بتشغيل الآلات البدائية وتتألف من المواد الأولية التي تدخل في تركيبتها وهي: "السكر" و"النشاء" و"الفانيل" و"المسكة" و"الفستق الحلبي" حيث توضع هذه المواد في وعاء كبير والذي يعرض إلى درجة حرارة معينة حتى ينضج المواد بشكل جيد ثم تنتقل إلى المرحلة الثانية
تكبير الصورة
وهي مرحلة التبريد حيث يصب الخليط على طاولات من الرخام ويقوم العامل بدلكها حتى تتماسك مع بعضها ثم توضع في قوالب مختلفة الشكل والحجم وتبقى على هذه الحالة داخل القوالب مدة 24 ساعة حتى تبرد وتأخذ شكل القالب الذي وضعت فيه، وتنتقل بعدها إلى مرحلة القص حيث تخرج من القوالب ويتم تقطيعها بواسطة مقص آلي إلى قطع متساوية في الحجم ثم تنتقل الى قسم التغليف حيث تغلف بواسطة آلة يشرف عليها عامل مختص».

وعن طريق تسويق يضيف السيد "محمود" قائلاً: «تعبأ القطع
تكبير الصورة
المنتجة في عبوات سعة الواحدة منها (4) كغ وتنقل إلى محل العرض الذي أملكه حيث أقوم ببيعها بالتجزئة وقد نقوم بإنتاج كميات لأحد أصحاب المحلات أوالتجار الذين يقومون بتصديرها إلى باقي المحافظات أو إلى الأقطار العربية ومنها "الأردن" و"العراق " و"دول الخليج العربي"،

ويزداد الطلب عليها في المناسبات والأعياد وحفلات الزواج والخطبة وأثناء زيارتنا لمحل العرض التقينا السيد "عمر النايف" الذي يملك محل في قريته والذي قال: «أن الراحة التي ينتجها معمل "بروكار" تعتبر من أكثر الحلويات طلبا من قبل المستهلكين في الأعياد والمناسبات».


"القصيد والعتابا"... رويان وقافيتان وربابة
يشتهر "ريف إدلب" بـ"القصيد" و"العتابا"، لكون القصيد امتداداً للشعر النبطي، و"العتابا" من عتاب المحبوب لحبيبه، وبالتالي كلا اللونين حصيلة لمخزون ذلك الإنسان من الأغاني الريفية.
اقرأ المزيد
يمكنكم متابعتنا من خلال
خدماتنا
موقع المفكرة الثقافية  موقع المفكرة الثقافية
موقع يقدم المعلومات عن الأحداث والأنشطة الثقافية في جميع محافظات القطر .
موقع حركة الطيران موقع حركة الطيران
موقع يقدم المعلومات عن حركة الطيران في مطارات الجمهورية العربية السورية .
استعلامات حكومية استعلامات حكومية
موقع يقدم المعلومات للمواطنين عن الخدمات الحكومية وكيفية الحصول عليها.
دليل المواقع السورية دليل المواقع السورية
دليل يشمل كافة المواقع السورية على شبكة الانترنيت مصنفة حسب فئات.
حالة الطقس في سورية حالة الطقس في سورية
حالة الطقس في محافظتك ، اليوم وكل ساعة والايام القادمة أيضا ، نظم إجازتك .
موقع الكتاب موقع الكتاب
موقع الكتاب السوري / روايات وقصص ، يمكنك من التواصل مع القراء ، ارسال تعليقات ، الاشتراك بالنشرة البريدية لمتابعة كل جديد.
المحافظات
  • دمشق
  • حلب
  • اللاذقية
  • حمص
  • دير الزور
  • السويداء
  • القنيطرة
  • إدلب
  • حماة
  • طرطوس
  • الرقة
  • درعا
  • الحسكة
  •  
    أخبار سورية أخبار إدلب وريفها أنشطة أدب فن من المغترب
    جولة صوت وصورة اتجاهات حلول ومقترحات أماكن آثار
    شباب وجامعات رياضة أعمال منوعات طرق ومواصلات مجتمع
    وجه من إدلب صور من إدلب شخصيات من إدلب
    بريد المحررين | من نحن | اتصل بنا | اتفاقية استخدام الموقع
    جميع الحقوق محفوظة © eSyria 2014